## 想念家乡的味道？手把手教你腌制爽脆可口的榨菜！
简介
榨菜，脆嫩爽口，是许多人餐桌上的美味佳肴。它不仅可以作为开胃小菜，还能用来炒肉丝、做汤，增添风味。今天就来分享一个简单易学的榨菜腌制方法视频，让你在家也能轻松制作出美味的榨菜。
一、准备工作
1.
食材选择:
新鲜的青菜头是制作美味榨菜的关键。挑选个头中等，叶片肥厚，颜色翠绿的青菜头。 2.
材料准备:
除了青菜头，还需要准备食盐、花椒、干辣椒、白酒等调料。具体的用量可以根据自己的口味进行调整。 3.
工具准备:
需要准备的工具包括菜刀、砧板、大盆、坛子等。
二、腌制步骤
1.
处理青菜头:
将青菜头的老叶和根部去除，清洗干净后晾干水分，切成条状。 2.
晾晒杀青:
将切好的青菜头平铺在太阳下晾晒，直至青菜头变软，颜色变深。 3.
搓盐腌制:
将晾晒好的青菜头放入大盆中，撒上适量的食盐，用手反复揉搓，直至青菜头发软出水。 4.
添加香料:
将花椒、干辣椒等香料放入锅中炒香，然后加入白酒和适量的水煮沸，晾凉后倒入装有青菜头的坛子中。 5.
封坛发酵:
将坛子密封，放置阴凉通风处发酵一个月左右即可。
三、视频演示
为了更直观地展示榨菜的腌制过程，我们还准备了详细的视频教程，点击链接即可观看：[视频链接]
四、小贴士
青菜头晾晒的时间和程度会影响榨菜的口感，建议根据实际情况进行调整。
盐的用量要适中，过少会导致榨菜容易腐烂，过多则会影响口感。
香料可以根据个人喜好进行调整，例如喜欢吃辣的可以多放些辣椒。
发酵的时间也会影响榨菜的味道，建议根据自己的喜好进行调整。
五、结语
自己腌制的榨菜不仅美味健康，而且充满了家的味道。希望这个视频能够帮助你轻松学会制作美味的榨菜，享受美食带来的乐趣！
想念家乡的味道？手把手教你腌制爽脆可口的榨菜！**简介**榨菜，脆嫩爽口，是许多人餐桌上的美味佳肴。它不仅可以作为开胃小菜，还能用来炒肉丝、做汤，增添风味。今天就来分享一个简单易学的榨菜腌制方法视频，让你在家也能轻松制作出美味的榨菜。**一、准备工作**1. **食材选择:** 新鲜的青菜头是制作美味榨菜的关键。挑选个头中等，叶片肥厚，颜色翠绿的青菜头。 2. **材料准备:** 除了青菜头，还需要准备食盐、花椒、干辣椒、白酒等调料。具体的用量可以根据自己的口味进行调整。 3. **工具准备:** 需要准备的工具包括菜刀、砧板、大盆、坛子等。**二、腌制步骤**1. **处理青菜头:** 将青菜头的老叶和根部去除，清洗干净后晾干水分，切成条状。 2. **晾晒杀青:** 将切好的青菜头平铺在太阳下晾晒，直至青菜头变软，颜色变深。 3. **搓盐腌制:** 将晾晒好的青菜头放入大盆中，撒上适量的食盐，用手反复揉搓，直至青菜头发软出水。 4. **添加香料:** 将花椒、干辣椒等香料放入锅中炒香，然后加入白酒和适量的水煮沸，晾凉后倒入装有青菜头的坛子中。 5. **封坛发酵:** 将坛子密封，放置阴凉通风处发酵一个月左右即可。**三、视频演示**为了更直观地展示榨菜的腌制过程，我们还准备了详细的视频教程，点击链接即可观看：[视频链接]**四、小贴士*** 青菜头晾晒的时间和程度会影响榨菜的口感，建议根据实际情况进行调整。 * 盐的用量要适中，过少会导致榨菜容易腐烂，过多则会影响口感。 * 香料可以根据个人喜好进行调整，例如喜欢吃辣的可以多放些辣椒。 * 发酵的时间也会影响榨菜的味道，建议根据自己的喜好进行调整。**五、结语**自己腌制的榨菜不仅美味健康，而且充满了家的味道。希望这个视频能够帮助你轻松学会制作美味的榨菜，享受美食带来的乐趣！
