简介：
炒米是一种受欢迎的美食，它是一种酥脆、美味的小吃。虽然炒米很容易制作，但是如果你不知道技巧，它可能会变得不酥脆，口感也不够好。在本文中，我们将介绍如何制作酥脆的炒米。
多级标题：
1. 选择合适的米种
2. 浸泡米
3. 筛选米
4. 炒米
5. 调味炒米
内容详细说明：
1. 选择合适的米种
首先，我们需要选择一个适合制作炒米的米种。选用一种适合炒的米种可以在制作炒米的过程中获得更好的效果。香米是一个很好的选择，因为它的外皮含有较多的淀粉，这使得它制作出来的炒米更加酥脆。
2. 浸泡米
在制作炒米之前，我们需要把米浸泡在水中。这样可以去除表面的灰尘和杂质，同时也可以使米变得更加容易炒。将米浸泡 30 分钟，然后把水倒掉。
3. 筛选米
在炒米之前，你需要将米筛选出来。这是因为一些杂质或小石子可能会被保留在米中，这些杂质在炒米时可能会破坏口感。用一个筛子轻轻地将米隔开。
4. 炒米
将米放在平底锅中，用中火炒米。始终保持搅拌，每隔几秒钟就要翻动一下，这样可以确保米受到均匀的加热。如果发现锅底开始变黄色，证明毛糙差不多了，可以调小至小火继续炒，直至发出“咯吱、咯吱”的声音。
5. 调味炒米
当炒米完全变成金黄色时，它已经可以食用了。你可以选择加入一些调味料，如少许盐或黑胡椒，来增强炒米的口感。将米倒入你喜欢的容器中，让它们在自然环境中变得更酥脆。
总结：
制作酥脆的炒米需要几个必需步骤，如选择合适的米种、浸泡米、筛选米、炒米以及调味炒米等。如果你按照上述步骤制作炒米，你就可以获得一个美味又酥脆的小吃！